|
|
Pompoensoep Met Courgette En Prei
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 pompoen
- bouillon met water tot het een lekkere soep wordt, niet te dik, niet te dun.
- 1 ui
- 1 prei
- 1 courgette
- 4 grote aardappelen
- 2 bekertjes creme fraiche
- half zakje pompoenpitten
Voorbereiding:
- Schil de pompoen, haal de zaadlijsten en pitten er uit.
- Snij de pompoen in stukken.
- Kook de pompoen in 20 minuten gaar.
- Doe de gare pompoen met het kookvocht in de blender.
- Vul de soep aan met bouillon totdat het de gewenste dikte heeft.
- Snipper de ui.
- snij de courgette in plakjes en de plakjes in reepjes.
- snij de prei in dunne ringen.
- schil de aarda
Bereidingswijze:
- Roerbak de ui in de soeppan in een beetje olie totdat deze glazig ziet.
- Blus af met de pompoensoep uit de blender.
- Voeg de aardappelen toe en kook deze in 15 minuten in de soep gaar.
- Roerbak intussen in een andere koekenpan de prei tot het vocht verdampt is.
- Voeg de courgette toe en roerbak deze kort even mee.
- Als de aardappelen gaar zijn, voeg dan de prei met courgette toe.
- Voeg de pompoenpitten toe.
- Voeg de creme fraiche toe.
- Breng eventueel op smaak met iets meer bouillonpoeder.
- Warm het goed op totdat de creme fraiche opgelost is.
|
|
|